Kulesh con panceta ahumada y queso procesado

1. 1 Milletpaquete 800 g ≈ 2,10 € 40 g
2. 2 Onions≈ 1,23 € por kg 40 g
3. 3 Potatoes≈ 1,27 € por kg 100 g
4. 4 Processed cheesepaquete 200 g ≈ 1,24 € 30 g
5. 5 Pork bellypaquete 600 g ≈ 3,88 € 60 g
6. 6 Salt 2 g
7. 7 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta la panceta en trozos pequeños, pica finamente la cebolla y corta las patatas en cubos.

2. Fríe la panceta en una sartén seca 5 minutos, hasta que se derrita la grasa, añade la cebolla y cocina otros 4 minutos hasta dorarse.

3. Enjuaga el mijo hasta que el agua salga clara.

4. Lleva 500 ml de agua a ebullición en una olla, añade las patatas y el mijo, y cocina 10 minutos.

5. Incorpora la mezcla de la panceta dorada, sazona con sal y pimienta negra, y cocina otros 10 minutos hasta que el mijo y las patatas estén tiernos.

6. Añade el queso procesado⁴ rallado y remueve 2–3 minutos hasta que se funda por completo.

7. Retira del fuego y deja reposar tapado 5 minutos.