Rollo de Pechuga de Pollo con Pepinillos Encurtidos

1. 1 Pickled gherkinspaquete 370 g ≈ $3.00 40 g
2. 2 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.23 180 g
3. 3 Cream cheesepaquete 140 g ≈ $1.80 40 g
4. 4 Mustard 5 g
5. 5 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Baconpaquete 200 g ≈ $2.95 40 g
7. 7 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Precalentar el horno a 200 °C (400°F). Rallar los pepinillos encurtidos grueso y escurrir bien.

2. Mezclar el queso de farmer, los pepinillos, mostaza de Dijon y el eneldo picado en un bol.

3. Cortar el filete de pollo por la mitad a lo largo, sin llegar al final, abrir como un libro, cubrir con film transparente y golpear hasta que quede de 1 cm de grosor. Añadir pimienta negra.

4. Extender el relleno dejando un borde de 1.5 cm, luego enrollar bien apretado.

5. Envolver el rollo con tiras de tocino, con la costura hacia abajo, y colocarlo en una fuente para hornear.

6. Hornear 30 minutos a 200 °C (400°F) hasta que el tocino quede crujiente y el pollo esté listo (jugos claros, sin rosa).

7. Dejar reposar 5 minutos y cortar en rodajas.