Estrogón de Courland

1. 1 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
2. 2 Pickled cucumberspaquete 680 g ≈ $3.20 60 g
3. 3 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 80 g
4. 4 Khmeli-suneli 2 g
5. 5 Baconpaquete 200 g ≈ $2.95 30 g
6. 6 Wheat flour 10 g
7. 7 Vealpaquete 500 g ≈ $12.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 185 g
8. 8 Salt 1 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Sunflower oil 9 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta la cebolla en semianillos y el tocino y el lomo de ternera en tiras finas.

2. Calienta el aceite en una sartén, fríe el tocino 3 minutos, añade la ternera y dórala 5 minutos hasta que quede bien sellada por todos lados.

3. Agrega la cebolla y cocina 4 minutos más hasta que esté tierna.

4. Sazona con sal, pimienta, añade las especias *khmel-suneli* y la harina, mezcla bien y calienta 1 minuto.

5. Disuelve la crema agria en 100 ml de agua o caldo, viértela en la sartén y mezcla.

6. Cocina a fuego lento tapado 30 minutos hasta que la carne esté tierna y la salsa espese.

7. Añade los pepinillos encurtidos cortados en juliana, calienta 5 minutos y sirve.