Strogonoff di Courland

1. 1 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
2. 2 Pickled cucumbersconfezione 680 g ≈ $3.20 60 g
3. 3 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 80 g
4. 4 Khmeli-suneli 2 g
5. 5 Baconconfezione 200 g ≈ $2.95 30 g
6. 6 Wheat flour 10 g
7. 7 Vealconfezione 500 g ≈ $12.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 185 g
8. 8 Salt 1 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Sunflower oil 9 ml

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Tagliare la cipolla a mezzelune, la pancetta e il manzo a strisce sottili.

2. Scaldare l’olio in una padella, rosolare la pancetta per 3 minuti, aggiungere il manzo e cuocere 5 minuti fino a doratura su tutti i lati.

3. Aggiungere la cipolla e cuocere ancora 4 minuti fino a renderla morbida.

4. Salare, pepare, aggiungere l’hmel-suneli e la farina, mescolare e far tostare 1 minuto.

5. Sciogliere la panna acida in 100 ml di acqua o brodo e versare nella padella, mescolare.

6. Coprire e stufare a fuoco lento 30 minuti fino a cottura del manzo; il sugo deve addensarsi.

7. Aggiungere i cetrioli sott’aceto tagliati a julienne, riscaldare 5 minuti e servire.