Varenyky de Queso con Salsa de Champiñones y Tomate

1. 1 Cottage cheese 5% (tvorog)paquete 300 g ≈ $2.80 120 g
2. 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
3. 3 Wheat flour 30 g
4. 4 Semolinapaquete 700 g ≈ $2.20 20 g
5. 5 Canned red beanspaquete 400 g ≈ $1.10 80 g
6. 6 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 80 g
7. 7 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
8. 8 Canned tomatoespaquete 400 g ≈ $1.30 60 g
9. 9 GheeNo en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 10 g
10. 10 Salt 3 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Mezcla el queso cottage¹, el huevo, la harina, el maíz precocido y la mitad de la sal; deja reposar la masa 15 minutos.

2. Corta el cebolla en medias lunas y los champiñones en tiras.

3. Saltea el cebolla en mantequilla derretida 4 minutos hasta que esté transparente.

4. Añade los champiñones y cocina 5 minutos hasta que suelte toda la humedad.

5. Incorpora los tomates aplastados (a mano) y los frijoles escurridos, sazona con sal y cocina a fuego lento 5 minutos.

6. Estira la masa en tiras y córtala en trozos de 2 cm.

7. Hierve los varenyky en agua con sal 4 minutos después de que floten.

8. Sirve los varenyky en un plato y cubre con la salsa de champiñones y tomate.