Luiende vareniki met groentesaus

1. 1 Cottage cheese 5% (tvorog)verpakking 300 g ≈ $2.80 120 g
2. 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
3. 3 Wheat flour 30 g
4. 4 Semolinaverpakking 700 g ≈ $2.20 20 g
5. 5 Canned red beansverpakking 400 g ≈ $1.10 80 g
6. 6 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 80 g
7. 7 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
8. 8 Canned tomatoesverpakking 400 g ≈ $1.30 60 g
9. 9 GheeNiet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 10 g
10. 10 Salt 3 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Meng 250 gram wrongel, 1 ei, 100 gram meel, 50 gram manna en de helft van het zout. Laat het deeg 15 minuten rusten.

2. Snijd de ui in halve ringen en de champignons in plakjes.

3. Bak de ui in 2 el gesmolten boter 4 minuten tot hij glashelder is.

4. Voeg de champignons toe en bak ze 5 minuten tot het vocht verdampt is.

5. Voeg de tomaten (met een vork fijn gedrukt) en de witte bonen (zonder vocht) toe, en breng op smaak met zout. Stoof 5 minuten op laag vuur.

6. Rol het deeg uit tot een dunne slang en snijd er stukjes van 2 cm af.

7. Kook de vareniki 4 minuten in kookzout water nadat ze boven zijn gekomen.

8. Schep de vareniki op een bord en giet de groentesaus erover.