Varênicos Fáceis com Molho de Cogumelos e Tomate

1. 1 Cottage cheese 5% (tvorog)pacote 300 g ≈ $2.80 120 g
2. 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
3. 3 Wheat flour 30 g
4. 4 Semolinapacote 700 g ≈ $2.20 20 g
5. 5 Canned red beanspacote 400 g ≈ $1.10 80 g
6. 6 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 80 g
7. 7 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
8. 8 Canned tomatoespacote 400 g ≈ $1.30 60 g
9. 9 GheeNão em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 10 g
10. 10 Salt 3 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Misture o queijo cottage¹, ovo, farinha de trigo, fubá e metade do sal; deixe a massa descansar por 15 minutos.

2. Corte o cebola em meias-luas e os cogumelos em tiras.

3. Refogue o cebola em manteiga clarificada por 4 minutos até ficar transparente.

4. Adicione os cogumelos e cozinhe por 5 minutos até que toda a água evapore.

5. Acrescente os tomates (amassados à mão) e o feijão escorrido, tempere com sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.

6. Estique a massa em tiras e corte em pedaços de 2 cm.

7. Coza os varênicos em água fervente e salgada por 4 minutos após eles subirem à superfície.

8. Sirva os varênicos e regue com o molho de cogumelos e tomate.