Relleno cremoso de champiñones y cebolla para blini
Un relleno salado y no dulce para blini, con champiñones tiernos, cebolla caramelizada y crema agria. Mantiene bien la forma y es ideal para enrollar.
- Tiempo
- 15 min
- Porción
- 166 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.39
- Proteína
- 7 g
Ingredientes
- 1 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 120 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 35 g
- 3 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 35 g
- 4 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 8 g
- 5 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Salt 1 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta los champiñones y la cebolla en trozos finos; pica el eneldo fresco.
Calienta una sartén con mantequilla, añade la cebolla y sofríe 2 minutos hasta que esté tierna.
Agrega los champiñones, sazona con sal y cocina 6–7 minutos hasta que casi toda el agua se evapore.
Incorpora la crema agria y pimienta negra, calienta 2–3 minutos hasta que quede espeso y cremoso.
Retira del fuego, mezcla el eneldo y deja enfriar 3 minutos antes de rellenar los blini.
Consejos
- Por qué así
- Fry the mushrooms until almost all the moisture has evaporated so the filling does not turn watery when the pancakes are baked. Add the sour cream at the end, otherwise it will curdle from the heat.
- Sustituciones
- Replace 15% sour cream with plain 2.5% yogurt (35 g), it will be lighter but less thick. You can use shallot (35 g) instead of onion, it is milder and sweeter.
- Errores frecuentes
- If the filling is too dry, the mushrooms were fried over low heat or without a lid. It will crumble when you cut it.
- Guardar y recalentar
- Keep for 2 days in the fridge and warm in a pan for 3 minutes without oil. Do not freeze, the sour cream will separate.
- Con qué servir
- Serve with hot pancakes and sour cream on the side so kids can spread it themselves. Also works as a side for mashed potatoes at lunch.
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