Champiñones fritos con cebolla para blini
Champiñones y cebolla fritos en mantequilla hasta quedar dorados — un relleno sustancioso para blini.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 157 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.23
- Proteína
- 6 g
Ingredientes
- 1 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 120 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 3 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 10 g
- 4 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 20 g
- 5 Salt 1 g
- 6 Ground black pepper al gusto
- 7 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pasa los champiñones por un paño húmedo y córtalos en láminas de 4 mm; la cebolla, en cubitos pequeños.
Calienta una sartén seca a fuego fuerte, echa los champiñones y dóralos 5 minutos sin remover los primeros dos — así se evaporará el agua y quedarán crujientes.
Baja el fuego a medio, añade la mantequilla y la cebolla, y fríe 6–7 minutos hasta que la cebolla esté tierna y doradita.
Sazona con sal, pimienta, agrega la crema agria y calienta 1 minuto para que el salsa cubra bien los champiñones.
Espolvorea perejil fresco; sirve caliente en un plato con los blini o envuélvelos al momento.
Consejos
- Por qué así
- Sear mushrooms undisturbed for 5 minutes to release moisture and develop a deep brown crust before stirring. Over-mixing makes them soggy.
- Sustituciones
- Use 30g frozen peas instead of mushrooms if needed. They’ll soften faster but add crunch. Skip sour cream and add 10g yogurt for a tangier taste.
- Errores frecuentes
- If onions burn before softening, your heat is too high. They should melt into a golden paste, not darken.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge. Reheat gently in a pan with 5g butter for 3 minutes, stirring often.
- Con qué servir
- Wrap in a warm blini with a dollop of sour cream and a pinch of salt for a quick breakfast or snack.
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