Champiñones fritos con cebolla para blini

1. 1 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 120 g
2. 2 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
3. 3 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 10 g
4. 4 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 20 g
5. 5 Salt 1 g
6. 6 Ground black pepper al gusto
7. 7 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Pasa los champiñones por un paño húmedo y córtalos en láminas de 4 mm; la cebolla, en cubitos pequeños.

2. Calienta una sartén seca a fuego fuerte, echa los champiñones y dóralos 5 minutos sin remover los primeros dos — así se evaporará el agua y quedarán crujientes.

3. Baja el fuego a medio, añade la mantequilla y la cebolla, y fríe 6–7 minutos hasta que la cebolla esté tierna y doradita.

4. Sazona con sal, pimienta, agrega la crema agria y calienta 1 minuto para que el salsa cubra bien los champiñones.

5. Espolvorea perejil fresco; sirve caliente en un plato con los blini o envuélvelos al momento.