Tortitas de plátano veganas
Tortitas esponjosas sin huevo ni lácteos, hechas con plátano y avena. El plátano une la masa y aporta dulzor natural.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 467 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.66
- Proteína
- 10 g
Ingredientes
- 1 Bananas≈ $1.44 por kg 140 g
- 2 Rolled oatspaquete 400 g ≈ $2.60 70 g
- 3 Baking powder 4 g
- 4 Cinnamon 1 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Triturar los copos de avena en una licuadora hasta obtener un harina gruesa.
Machacar el plátano con un tenedor o licuar con 70 ml (¼ taza) de agua hasta que quede cremoso.
Mezclar el plátano, la harina de avena, el polvo de hornear, la canela y la sal. Dejar reposar la masa 5 minutos.
Calentar una sartén a fuego medio, engrasar ligeramente con aceite y verter porciones pequeñas de masa.
Cocinar las tortitas 2–3 minutos por lado hasta que estén doradas.
Apilar las tortitas terminadas y dejar reposar 2 minutos para que queden más tiernas.
Consejos
- Por qué así
- Grind the oat flakes to a coarse flour so the batter doesn't turn too runny and spread in the pan. Mash the banana with water to bind the oat mixture and avoid lumps.
- Sustituciones
- Instead of oat flakes, use 70 g of coarse wheat flour. Instead of sunflower oil, use 10 g of butter, but watch that it doesn't burn.
- Errores frecuentes
- The pancakes will be raw inside if you fry them less than 2 minutes per side. Check the color: the surface should be golden, not gray.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days in a closed bag. Reheat in the microwave for 30 seconds, covering the plate. Don't freeze, they turn soft.
- Con qué servir
- Serve with yogurt or jam for breakfast. For kids, add 10 g of raisins to the batter before frying.
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