Panquecas de Banana Veganas
Panquecas fofas, sem ovos e sem leite, feitas com banana e aveia. A banana une a massa e dá um toque natural de doçura.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 467 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.66
- Proteína
- 10 g
Ingredientes
- 1 Bananas≈ $1.44 por kg 140 g
- 2 Rolled oatspacote 400 g ≈ $2.60 70 g
- 3 Baking powder 4 g
- 4 Cinnamon 1 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Triturar a aveia no processador até virar uma farinha grossa.
Amassar a banana1 com um garfo ou bater no liquidificador com 70 ml (¼ xícara) de água até ficar homogêneo.
Misturar a banana1, a farinha de aveia, fermento em pó, canela e sal. Deixar a massa descansar por 5 minutos.
Aquecer uma frigideira em fogo médio, untar levemente com óleo e colocar porções pequenas da massa.
Fritar as panquecas por 2–3 minutos de cada lado até ficarem douradas.
Empilhar as panquecas prontas e deixá-las descansar por 2 minutos para ficarem macias.
Dicas
- Porquê assim
- Grind the oat flakes to a coarse flour so the batter doesn't turn too runny and spread in the pan. Mash the banana with water to bind the oat mixture and avoid lumps.
- Substituições
- Instead of oat flakes, use 70 g of coarse wheat flour. Instead of sunflower oil, use 10 g of butter, but watch that it doesn't burn.
- Erros comuns
- The pancakes will be raw inside if you fry them less than 2 minutes per side. Check the color: the surface should be golden, not gray.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days in a closed bag. Reheat in the microwave for 30 seconds, covering the plate. Don't freeze, they turn soft.
- Servir com
- Serve with yogurt or jam for breakfast. For kids, add 10 g of raisins to the batter before frying.
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