Bananen-Pfannkuchen ohne Eier und Milch
Weiche vegane Pfannkuchen aus Banane und Haferflocken ohne Eier und Milch. Die Banane bindet den Teig und sorgt für natürliche Süße.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 467 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.66
- Eiweiß
- 10 g
Zutaten
- 1 Bananen≈ $1.44 pro kg 140 g
- 2 HaferflockenPackung 400 g ≈ $2.60 70 g
- 3 Backpulver 4 g
- 4 Zimt 1 g
- 5 Sonnenblumenöl 10 ml
- 6 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Haferflocken2 im Mixer zu grobem Mehl zermahlen.
Bananen1 mit einer Gabel zerdrücken oder mit 70 ml Wasser im Mixer pürieren.
Bananenpüree1, Hafermehl2, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Teig 5 Minuten ruhen lassen.
Pfanne erhitzen, mit Öl einfetten und Teig portionsweise hineingeben.
Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Fertige Pfannkuchen kurz übereinanderstapeln und 2 Minuten ziehen lassen, damit sie weicher werden.
Tipps
- Warum so
- Grind the oat flakes to a coarse flour so the batter doesn't turn too runny and spread in the pan. Mash the banana with water to bind the oat mixture and avoid lumps.
- Ersatz
- Instead of oat flakes, use 70 g of coarse wheat flour. Instead of sunflower oil, use 10 g of butter, but watch that it doesn't burn.
- Häufige Fehler
- The pancakes will be raw inside if you fry them less than 2 minutes per side. Check the color: the surface should be golden, not gray.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days in a closed bag. Reheat in the microwave for 30 seconds, covering the plate. Don't freeze, they turn soft.
- Dazu passt
- Serve with yogurt or jam for breakfast. For kids, add 10 g of raisins to the batter before frying.
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