Vegan Banana Pancakes
Fluffy, egg-free, dairy-free pancakes made with banana and oats. The banana binds the batter and adds natural sweetness.
- Time
- 25 min
- Serving
- 467 kcal
- Ingredients
- ≈ $0.66
- Protein
- 10 g
Ingredients
- 1 Bananas≈ $1.44 per kg 140 g
- 2 Rolled oatspack 400 g ≈ $2.60 70 g
- 3 Baking powder 4 g
- 4 Cinnamon 1 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Salt 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Blend oats into a coarse flour in a food processor.
Mash the banana1 with a fork or blend with 70 ml (¼ cup) water until smooth.
Mix banana1, oat flour, baking powder, cinnamon, and salt. Let the batter rest for 5 minutes.
Heat a skillet over medium, lightly grease with oil, and drop small portions of batter.
Cook pancakes for 2–3 minutes per side until golden brown.
Stack finished pancakes and let them sit for 2 minutes to soften.
Tips
- Why it works
- Овсяные хлопья молотят до грубой муки, чтобы тесто не получилось слишком жидким и не растекалось на сковороде. Банан разминают с водой, чтобы связать овсяную массу и избежать комков.
- Substitutions
- За овсяные хлопья возьми 70 г пшеничной муки грубого помола. Вместо подсолнечного масла используй сливочное — 10 г, но следи, чтобы не подгорело.
- Common mistakes
- Оладьи получатся сырыми внутри, если жарить их меньше 2 минут с каждой стороны. Проверяй румяность: поверхность должна быть золотистой, а не серой.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике 2 дня, закрыв в пакете. Разогревай в микроволновке 30 секунд, накрыв тарелку. Не замораживай — размягчатся.
- Serve with
- Подавай с йогуртом или джемом на завтрак. Детям добавь изюм — 10 г — в тесто перед жаркой.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.