Crêpes à la banane véganes
Des crêpes légères, sans œufs ni lait, à base de banane et de flocons d’avoine. La banane lie la pâte et apporte une douceur naturelle.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 467 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.66
- Protéine
- 10 g
Ingrédients
- 1 Bananas≈ $1.44 par kg 140 g
- 2 Rolled oatspaquet 400 g ≈ $2.60 70 g
- 3 Baking powder 4 g
- 4 Cinnamon 1 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Réduire les flocons d’avoine en une farine grossière au mixeur.
Écraser la banane1 à la fourchette ou mixer avec 70 ml (¼ tasse) d’eau jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Mélanger la banane1, la farine d’avoine, la levure, la cannelle et le sel. Laisser reposer la pâte 5 minutes.
Chauffer une poêle à feu moyen, l’huiler légèrement et déposer des petites portions de pâte.
Cuire les crêpes 2–3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Superposer les crêpes finies et laisser reposer 2 minutes pour qu’elles deviennent plus tendres.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Grind the oat flakes to a coarse flour so the batter doesn't turn too runny and spread in the pan. Mash the banana with water to bind the oat mixture and avoid lumps.
- Substitutions
- Instead of oat flakes, use 70 g of coarse wheat flour. Instead of sunflower oil, use 10 g of butter, but watch that it doesn't burn.
- Erreurs fréquentes
- The pancakes will be raw inside if you fry them less than 2 minutes per side. Check the color: the surface should be golden, not gray.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days in a closed bag. Reheat in the microwave for 30 seconds, covering the plate. Don't freeze, they turn soft.
- Servir avec
- Serve with yogurt or jam for breakfast. For kids, add 10 g of raisins to the batter before frying.
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