Vegane banaanpannenkoeken
Luchtige, eiervrije en melkvrije pannenkoeken van banaan en havervlokken. De banaan bindt het deeg en geeft natuurlijke zoetheid.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 467 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.66
- Eiwit
- 10 g
Ingrediënten
- 1 Bananas≈ $1.44 per kg 140 g
- 2 Rolled oatsverpakking 400 g ≈ $2.60 70 g
- 3 Baking powder 4 g
- 4 Cinnamon 1 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Havervlokken fijnmalen in een keukenmachine tot grove meel.
De banaan1 stampen met een vork of mixen met 70 ml (¼ kop) water tot een gladde massa.
Meng de banaan1, havermout, bakpoeder, kaneel en zout. Laat het deeg 5 minuten rusten.
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur, besmeer licht met olie en schep kleine porties deeg erin.
Bak de pannenkoeken 2–3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
Stapel de klaar gebakken pannenkoeken en laat ze 2 minuten staan om zacht te worden.
Tips
- Waarom zo
- Grind the oat flakes to a coarse flour so the batter doesn't turn too runny and spread in the pan. Mash the banana with water to bind the oat mixture and avoid lumps.
- Vervangingen
- Instead of oat flakes, use 70 g of coarse wheat flour. Instead of sunflower oil, use 10 g of butter, but watch that it doesn't burn.
- Veelgemaakte fouten
- The pancakes will be raw inside if you fry them less than 2 minutes per side. Check the color: the surface should be golden, not gray.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 2 days in a closed bag. Reheat in the microwave for 30 seconds, covering the plate. Don't freeze, they turn soft.
- Serveer met
- Serve with yogurt or jam for breakfast. For kids, add 10 g of raisins to the batter before frying.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.