番茄橄榄菜椒意面
一道快速素食意面，番茄酱浓郁，搭配橄榄和菜椒，辣椒带来微辣，新鲜的香草增添清新口感。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 523 kcal
- 材料
- ≈ $2.12
- 蛋白质
- 14 g
材料
- 1 Pasta包装 450 克 约等于 $1.37 90 克
- 2 Canned tomatoes包装 400 克 约等于 $1.30 180 克
- 3 Olives包装 300 克 约等于 $3.00 35 克
- 4 Capers包装 100 克 约等于 $3.00 12 克
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 6 Olive oil 12 毫升
- 7 Fresh basil包装 30 克 约等于 $2.50 6 克
- 8 Chili flakes 1 克
- 9 Salt 1 克
- 10 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将意面放入沸水锅中煮8–10分钟，至微熟（al dente）
边煮面条边将蒜末在橄榄油中炒30秒钟
加入番茄、辣椒粉和黑胡椒，小火煮6–7分钟，至汁稍浓
切片橄榄，与菜椒一同加入，再温热1分钟
沥干面条，留下约60毫升煮面水
将面条与番茄酱和煮面水拌匀，再温热1分钟，最后加入香草
小贴士
- 为什么这样做
- Warm the garlic for 30 seconds so it doesn't burn and turn bitter. If it darkens, you've overdone it.
- 可替换食材
- Instead of tomatoes in their own juice, use 150 g of tomato paste thinned with 30 ml of water. Replace the capers with 10 g of canned peas for a milder taste.
- 常见错误
- If the sauce is too thin after simmering, you didn't lower the heat in time. Check after 5 minutes.
- 保存与加热
- Keeps for 3 days. Reheat over medium heat for 2 minutes with 20 ml of water, stirring constantly.
- 搭配建议
- Serve with rye bread toasts dried in a toaster. Add 1 slice per portion.
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