Macarrão com Tomate, Azeitonas e Alcaparras
Um macarrão rápido e vegano com um molho de tomate intenso, azeitonas e alcaparras. O chili dá um toque leve de picante, enquanto o manjericão traz frescor.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 523 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.12
- Proteína
- 14 g
Ingredientes
- 1 Pastapacote 450 g ≈ $1.37 90 g
- 2 Canned tomatoespacote 400 g ≈ $1.30 180 g
- 3 Olivespacote 300 g ≈ $3.00 35 g
- 4 Caperspacote 100 g ≈ $3.00 12 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 6 Olive oil 12 ml
- 7 Fresh basilpacote 30 g ≈ $2.50 6 g
- 8 Chili flakes 1 g
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Cozinhe o macarrão em água fervente e salgada por 8–10 minutos até ficar *al dente*.
Enquanto o macarrão cozinha, pique o alho e refogue em azeite por 30 segundos.
Adicione os tomates, o chili e pimenta preta, depois deixe cozinhar em fogo baixo por 6–7 minutos até engrossar um pouco.
Corte as azeitonas em pedaços, acrescente-as com as alcaparras e aqueça tudo por 1 minuto.
Escorra o macarrão, reservando ¼ xícara (40 ml) da água do cozimento.
Misture o macarrão com o molho e a água reservada, aqueça por 1 minuto e acrescente o manjericão.
Dicas
- Porquê assim
- Warm the garlic for 30 seconds so it doesn't burn and turn bitter. If it darkens, you've overdone it.
- Substituições
- Instead of tomatoes in their own juice, use 150 g of tomato paste thinned with 30 ml of water. Replace the capers with 10 g of canned peas for a milder taste.
- Erros comuns
- If the sauce is too thin after simmering, you didn't lower the heat in time. Check after 5 minutes.
- Guardar e reaquecer
- Keeps for 3 days. Reheat over medium heat for 2 minutes with 20 ml of water, stirring constantly.
- Servir com
- Serve with rye bread toasts dried in a toaster. Add 1 slice per portion.
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