Nudeln mit Tomaten, Oliven und Kapern
Schnelle vegetarische Nudeln mit würzigem Tomatensauce, Oliven und Kapern. Chili verleiht eine leichte Schärfe, Basilikum sorgt für Frische.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 523 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.12
- Eiweiß
- 14 g
Zutaten
- 1 NudelnPackung 450 g ≈ $1.37 90 g
- 2 Tomaten (Dose)Packung 400 g ≈ $1.30 180 g
- 3 OlivenPackung 300 g ≈ $3.00 35 g
- 4 KapernPackung 100 g ≈ $3.00 12 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 6 Olivenöl 12 ml
- 7 Basilikum, frischPackung 30 g ≈ $2.50 6 g
- 8 Chiliflocken 1 g
- 9 Salz 1 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Nudeln1 in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser 8–10 Minuten *al dente* bissfest kochen.
Währenddessen Knoblauch5 fein hacken und in Olivenöl3 30 Sekunden anbraten.
Tomaten2, Chili und Pfeffer dazugeben und 6–7 Minuten köcheln lassen, bis der Sauce leicht eindickt.
Oliven3 grob schneiden, mit Kapern4 kurz miterhitzen (1 Minute).
Nudeln1 abgießen, 40 ml Kochwasser auffangen.
Nudeln1 mit Sauce und Kochwasser vermengen, 1 Minute erwärmen. Basilikum7 unterrühren.
Tipps
- Warum so
- Warm the garlic for 30 seconds so it doesn't burn and turn bitter. If it darkens, you've overdone it.
- Ersatz
- Instead of tomatoes in their own juice, use 150 g of tomato paste thinned with 30 ml of water. Replace the capers with 10 g of canned peas for a milder taste.
- Häufige Fehler
- If the sauce is too thin after simmering, you didn't lower the heat in time. Check after 5 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps for 3 days. Reheat over medium heat for 2 minutes with 20 ml of water, stirring constantly.
- Dazu passt
- Serve with rye bread toasts dried in a toaster. Add 1 slice per portion.
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