Nudeln mit Tomaten, Oliven und Kapern
Schnelle vegetarische Nudeln mit würzigem Tomatensauce, Oliven und Kapern. Chili verleiht eine leichte Schärfe, Basilikum sorgt für Frische.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 523 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.12
- Eiweiß
- 14 g
Zutaten
- 1 NudelnPackung 450 g ≈ $1.36 90 g
- 2 Tomaten (Dose)Packung 400 g ≈ $1.30 180 g
- 3 OlivenPackung 300 g ≈ $3.00 35 g
- 4 KapernPackung 100 g ≈ $3.00 12 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 6 Olivenöl 12 ml
- 7 Basilikum, frischPackung 30 g ≈ $2.50 6 g
- 8 Chiliflocken 1 g
- 9 Salz 1 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Nudeln1 in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser 8–10 Minuten *al dente* bissfest kochen.
Währenddessen Knoblauch5 fein hacken und in Olivenöl3 30 Sekunden anbraten.
Tomaten2, Chili und Pfeffer dazugeben und 6–7 Minuten köcheln lassen, bis der Sauce leicht eindickt.
Oliven3 grob schneiden, mit Kapern4 kurz miterhitzen (1 Minute).
Nudeln1 abgießen, 40 ml Kochwasser auffangen.
Nudeln1 mit Sauce und Kochwasser vermengen, 1 Minute erwärmen. Basilikum7 unterrühren.
Tipps
- Warum so
- Чеснок прогревают 30 секунд, чтобы не сгорел и не дал горечи. Если он потемнеет, значит, передержал.
- Ersatz
- За томаты в собственном соку возьми 150 г томатной пасты, разбавленной 30 мл воды. Каперсы замени на 10 г консервированного горошка для мягкости.
- Häufige Fehler
- Если соус слишком жидкий после тушения, значит, не убавил огонь вовремя. Проверяй через 5 минут.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Хранится 3 дня. Разогревай на среднем огне 2 минуты с 20 мл воды, постоянно помешивая.
- Dazu passt
- Подавай с тостами из ржаного хлеба, подсушенными в тостере. Добавляй по 1 ломтику на порцию.
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