Pasta met tomaten, olijven en kappertjes
Een snelle veganistische pasta met een rijke tomatensaus, olijven en kappertjes. Chili geeft een lichte pittige kick, terwijl basilicum frisheid toevoegt.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 523 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.12
- Eiwit
- 14 g
Ingrediënten
- 1 Pastaverpakking 450 g ≈ $1.37 90 g
- 2 Canned tomatoesverpakking 400 g ≈ $1.30 180 g
- 3 Olivesverpakking 300 g ≈ $3.00 35 g
- 4 Capersverpakking 100 g ≈ $3.00 12 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 6 Olive oil 12 ml
- 7 Fresh basilverpakking 30 g ≈ $2.50 6 g
- 8 Chili flakes 1 g
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Kook de pasta1 in kokend gezouten water 8–10 minuten, tot hij *al dente* is.
Terwijl de pasta1 kookt, fijn hak de knoflook en bak hem 30 seconden in olijfolie.
Voeg de tomaten, chili en zwarte peper toe en laat 6–7 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets dikker wordt.
Snijd de olijven in plakjes, voeg ze samen met de kappertjes toe en laat 1 minuut meewarm worden.
Giet de pasta1 af, maar houd 60 ml kookwater achter.
Roer de pasta1 door de saus en het kookwater, laat 1 minuut meewarm worden en strooi de basilicum erover.
Tips
- Waarom zo
- Warm the garlic for 30 seconds so it doesn't burn and turn bitter. If it darkens, you've overdone it.
- Vervangingen
- Instead of tomatoes in their own juice, use 150 g of tomato paste thinned with 30 ml of water. Replace the capers with 10 g of canned peas for a milder taste.
- Veelgemaakte fouten
- If the sauce is too thin after simmering, you didn't lower the heat in time. Check after 5 minutes.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps for 3 days. Reheat over medium heat for 2 minutes with 20 ml of water, stirring constantly.
- Serveer met
- Serve with rye bread toasts dried in a toaster. Add 1 slice per portion.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.