Pasta al Pomodoro con Olive e Capperi
Una pasta veloce e vegana con un sugo ricco di pomodoro, olive e capperi. Un tocco di peperoncino aggiunge un lieve piccante, mentre il basilico porta freschezza.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 523 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.12
- Proteina
- 14 g
Ingredienti
- 1 Pastaconfezione 450 g ≈ $1.37 90 g
- 2 Canned tomatoesconfezione 400 g ≈ $1.30 180 g
- 3 Olivesconfezione 300 g ≈ $3.00 35 g
- 4 Capersconfezione 100 g ≈ $3.00 12 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 6 Olive oil 12 ml
- 7 Fresh basilconfezione 30 g ≈ $2.50 6 g
- 8 Chili flakes 1 g
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Cuocere la pasta1 in acqua bollente salata per 8–10 minuti fino a che non sia al dente.
Nel frattempo, tritare l’aglio e farlo rosolare in olio d’oliva3 per 30 secondi.
Aggiungere i pomodori, il peperoncino e il pepe nero, poi far cuocere a fuoco lento per 6–7 minuti fino a quando il sugo non si addensa leggermente.
Tagliare le olive3 a fette, poi aggiungerle insieme ai capperi e riscaldare per 1 minuto.
Scolare la pasta1, tenendo da parte 60 ml di acqua di cottura.
Mescolare la pasta1 con il sugo e l’acqua di cottura, poi riscaldare per 1 minuto. Aggiungere il basilico fresco7.
Consigli
- Perché così
- Warm the garlic for 30 seconds so it doesn't burn and turn bitter. If it darkens, you've overdone it.
- Sostituzioni
- Instead of tomatoes in their own juice, use 150 g of tomato paste thinned with 30 ml of water. Replace the capers with 10 g of canned peas for a milder taste.
- Errori comuni
- If the sauce is too thin after simmering, you didn't lower the heat in time. Check after 5 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Keeps for 3 days. Reheat over medium heat for 2 minutes with 20 ml of water, stirring constantly.
- Servire con
- Serve with rye bread toasts dried in a toaster. Add 1 slice per portion.
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