Tofu con Brócoli en Salsa de Ajo
Una cena vegana contundente de tofu, brócoli y arroz en una salsa espesa de ajo y salsa de soja. Plato que aporta proteína tierna y un acompañamiento sencillo en un solo bol.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 547 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.37
- Proteína
- 25 g
Ingredientes
- 1 Tofupaquete 300 g ≈ $2.50 180 g
- 2 Broccoli (frozen)paquete 400 g ≈ $1.80 150 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 4 Soy sauce 18 ml
- 5 Starch 6 g
- 6 Sesame seeds 6 g
- 7 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 60 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga el arroz, cúbrelo con agua y hierve a fuego lento 15 minutos hasta que quede tierno.
Hierve el brócoli en agua hirviendo 3 minutos, luego escúrrelo en un colador.
Corta el tofu1 en cubos, sécalo bien y dóralo en aceite 5–6 minutos hasta que quede ligeramente crujiente.
Añade el brócoli y el ajo picado, y saltea 2 minutos.
Mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de maicena y 60 ml de agua, vierte en la sartén y cocina 2–3 minutos hasta que espese. Sirve sobre el arroz, espolvoreado con semillas de sésamo.
Consejos
- Por qué así
- Pat the tofu dry before frying, otherwise the sauce won't cling. Moisture causes splatter and dilutes the flavor. Fry over medium heat so the crust forms evenly.
- Sustituciones
- Swap the soy sauce for 18 ml of miso paste for a richer flavor. Instead of starch, use 1 teaspoon of flour, but the sauce will be less clear.
- Errores frecuentes
- If the broccoli stays crunchy, you cooked it for less than 3 minutes. Check it: it should be soft but not fall apart.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid, adding 1 tablespoon of water. Don't freeze, the tofu turns soft.
- Con qué servir
- Serve with lemon wedges and fresh cucumber for a sour contrast. Good for weeknights when you need something quick and filling.
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