Tofu con Brócoli en Salsa de Ajo
Una cena vegana contundente de tofu, brócoli y arroz en una salsa espesa de ajo y salsa de soja. Plato que aporta proteína tierna y un acompañamiento sencillo en un solo bol.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 547 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.37
- Proteína
- 25 g
Ingredientes
- 1 Tofupaquete 300 g ≈ $2.50 180 g
- 2 Broccoli (frozen)paquete 400 g ≈ $1.80 150 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 4 Soy sauce 18 ml
- 5 Starch 6 g
- 6 Sesame seeds 6 g
- 7 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.96 60 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga el arroz, cúbrelo con agua y hierve a fuego lento 15 minutos hasta que quede tierno.
Hierve el brócoli en agua hirviendo 3 minutos, luego escúrrelo en un colador.
Corta el tofu1 en cubos, sécalo bien y dóralo en aceite 5–6 minutos hasta que quede ligeramente crujiente.
Añade el brócoli y el ajo picado, y saltea 2 minutos.
Mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de maicena y 60 ml de agua, vierte en la sartén y cocina 2–3 minutos hasta que espese. Sirve sobre el arroz, espolvoreado con semillas de sésamo.
Consejos
- Por qué así
- Тофу обсушивай перед обжариванием, иначе соус не пристанет — влага вызывает брызги и разбавляет вкус. Обжаривай на среднем огне, чтобы корочка образовалась равномерно.
- Sustituciones
- Замени соевый соус 18 мл мисо-пастой для насыщенности вкуса. Вместо крахмала используй 1 чайную ложку муки, но соус будет менее прозрачным.
- Errores frecuentes
- Если брокколи остаётся хрустящей, значит, варила её дольше 3 минут. Проверяй готовность: она должна быть мягкой, но не распадаться.
- Guardar y recalentar
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в микроволновке 2 минуты с крышкой, добавив 1 столовую ложку воды. Не замораживай — тофу размякнет.
- Con qué servir
- Подавай с лимонными клиньями и свежим огурцом для кислого контраста. Подходит для будних вечеров, когда нужно быстро и сытно.
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