Tofu à la sauce à l'ail et brocoli
Un dîner végétalien copieux à base de tofu, brocoli et riz dans une sauce soja riche et parfumée à l'ail. Un plat simple qui associe une protéine tendre et un accompagnement dans un même bol.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 547 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.37
- Protéine
- 25 g
Ingrédients
- 1 Tofupaquet 300 g ≈ $2.50 180 g
- 2 Broccoli (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 150 g
- 3 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
- 4 Soy sauce 18 ml
- 5 Starch 6 g
- 6 Sesame seeds 6 g
- 7 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 60 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincer le riz, le couvrir d’eau et le faire cuire 15 minutes à feu doux jusqu’à tendreté.
Blanchir le brocoli2 3 minutes dans l’eau bouillante, puis l’égoutter dans une passoire.
Couper le tofu1 en dés, l’essuyer et le faire revenir à la poêle dans l’huile 5–6 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Ajouter le brocoli2 et l’ail haché, puis faire sauter 2 minutes.
Mélanger 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de maïzena et 60 ml d’eau, verser dans la poêle et laisser épaissir 2–3 minutes à feu doux. Servir sur le riz, saupoudré de graines de sésame.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Pat the tofu dry before frying, otherwise the sauce won't cling. Moisture causes splatter and dilutes the flavor. Fry over medium heat so the crust forms evenly.
- Substitutions
- Swap the soy sauce for 18 ml of miso paste for a richer flavor. Instead of starch, use 1 teaspoon of flour, but the sauce will be less clear.
- Erreurs fréquentes
- If the broccoli stays crunchy, you cooked it for less than 3 minutes. Check it: it should be soft but not fall apart.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid, adding 1 tablespoon of water. Don't freeze, the tofu turns soft.
- Servir avec
- Serve with lemon wedges and fresh cucumber for a sour contrast. Good for weeknights when you need something quick and filling.
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