Tofu met broccoli in knoflooksojasaus
Een hartige veganistische avondmaaltijd met tofu, broccoli en rijst in een rijke, knoflookrijke sojasaus. Biedt zacht eiwit met een eenvoudige bijgerecht op één bord.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 547 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.37
- Eiwit
- 25 g
Ingrediënten
- 1 Tofuverpakking 300 g ≈ $2.50 180 g
- 2 Broccoli (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.80 150 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 4 Soy sauce 18 ml
- 5 Starch 6 g
- 6 Sesame seeds 6 g
- 7 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 60 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de rijst, bedek met water en laat 15 minuten zachtjes koken.
Blancheer de broccoli2 3 minuten in kokend water, dan afgieten in een zeef.
Snijd de tofu1 in blokjes, droog af en bak ze 5–6 minuten in olie tot ze licht knapperig zijn.
Voeg de broccoli2 en fijngehakte knoflook toe en bak 2 minuten.
Roer 2 el sojasaus, 1 el maïzena en 60 ml water door elkaar, voeg toe aan de pan en laat 2–3 minuten zachtjes koken tot het dik wordt. Serveer over rijst met sesamzaadjes.
Tips
- Waarom zo
- Pat the tofu dry before frying, otherwise the sauce won't cling. Moisture causes splatter and dilutes the flavor. Fry over medium heat so the crust forms evenly.
- Vervangingen
- Swap the soy sauce for 18 ml of miso paste for a richer flavor. Instead of starch, use 1 teaspoon of flour, but the sauce will be less clear.
- Veelgemaakte fouten
- If the broccoli stays crunchy, you cooked it for less than 3 minutes. Check it: it should be soft but not fall apart.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid, adding 1 tablespoon of water. Don't freeze, the tofu turns soft.
- Serveer met
- Serve with lemon wedges and fresh cucumber for a sour contrast. Good for weeknights when you need something quick and filling.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.