Tofu met broccoli in knoflooksojasaus
Een hartige veganistische avondmaaltijd met tofu, broccoli en rijst in een rijke, knoflookrijke sojasaus. Biedt zacht eiwit met een eenvoudige bijgerecht op één bord.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 547 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.37
- Eiwit
- 25 g
Ingrediënten
- 1 Tofuverpakking 300 g ≈ $2.50 180 g
- 2 Broccoli (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.80 150 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 4 Soy sauce 18 ml
- 5 Starch 6 g
- 6 Sesame seeds 6 g
- 7 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.96 60 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de rijst, bedek met water en laat 15 minuten zachtjes koken.
Blancheer de broccoli2 3 minuten in kokend water, dan afgieten in een zeef.
Snijd de tofu1 in blokjes, droog af en bak ze 5–6 minuten in olie tot ze licht knapperig zijn.
Voeg de broccoli2 en fijngehakte knoflook toe en bak 2 minuten.
Roer 2 el sojasaus, 1 el maïzena en 60 ml water door elkaar, voeg toe aan de pan en laat 2–3 minuten zachtjes koken tot het dik wordt. Serveer over rijst met sesamzaadjes.
Tips
- Waarom zo
- Тофу обсушивай перед обжариванием, иначе соус не пристанет — влага вызывает брызги и разбавляет вкус. Обжаривай на среднем огне, чтобы корочка образовалась равномерно.
- Vervangingen
- Замени соевый соус 18 мл мисо-пастой для насыщенности вкуса. Вместо крахмала используй 1 чайную ложку муки, но соус будет менее прозрачным.
- Veelgemaakte fouten
- Если брокколи остаётся хрустящей, значит, варила её дольше 3 минут. Проверяй готовность: она должна быть мягкой, но не распадаться.
- Bewaren en opwarmen
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в микроволновке 2 минуты с крышкой, добавив 1 столовую ложку воды. Не замораживай — тофу размякнет.
- Serveer met
- Подавай с лимонными клиньями и свежим огурцом для кислого контраста. Подходит для будних вечеров, когда нужно быстро и сытно.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.