蒜香豆腐炒西兰花
一道营养丰富的素食晚餐，豆腐、西兰花和米饭搭配浓郁的蒜香酱汁。软嫩的蛋白质与简单的配菜一起享用，一锅即成。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 547 kcal
- 材料
- ≈ $2.37
- 蛋白质
- 25 g
材料
- 1 Tofu包装 300 克 约等于 $2.50 180 克
- 2 Broccoli (frozen)包装 400 克 约等于 $1.80 150 克
- 3 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 4 Soy sauce 18 毫升
- 5 Starch 6 克
- 6 Sesame seeds 6 克
- 7 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.94 60 克
- 8 Sunflower oil 10 毫升
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将米饭洗净，加水后大火煮开，再转小火煮15分钟至软烂。
将西兰花放入沸水中焯3分钟，捞出沥干。
豆腐切成方块，拧干水分后，入热油锅中炸5–6分钟，至表面微脆。
加入西兰花和剁碎的蒜，一同炒2分钟。
将2大匙酱油、1大匙玉米淀粉和60毫升水调匀，倒入锅中，煮2–3分钟至汁浓稠。盛盘时撒上芝麻，配米饭食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Pat the tofu dry before frying, otherwise the sauce won't cling. Moisture causes splatter and dilutes the flavor. Fry over medium heat so the crust forms evenly.
- 可替换食材
- Swap the soy sauce for 18 ml of miso paste for a richer flavor. Instead of starch, use 1 teaspoon of flour, but the sauce will be less clear.
- 常见错误
- If the broccoli stays crunchy, you cooked it for less than 3 minutes. Check it: it should be soft but not fall apart.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid, adding 1 tablespoon of water. Don't freeze, the tofu turns soft.
- 搭配建议
- Serve with lemon wedges and fresh cucumber for a sour contrast. Good for weeknights when you need something quick and filling.
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