Tofu con Broccoli in Salsa all'Aglio
Una cena vegana abbondante di tofu, broccoli e riso in una salsa ricca e aromatica all'aglio e salsa di soia. Un piatto che offre proteine morbide e un contorno semplice in un unico piatto.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 547 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.37
- Proteina
- 25 g
Ingredienti
- 1 Tofuconfezione 300 g ≈ $2.50 180 g
- 2 Broccoli (frozen)confezione 400 g ≈ $1.80 150 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 4 Soy sauce 18 ml
- 5 Starch 6 g
- 6 Sesame seeds 6 g
- 7 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 60 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua il riso, coprilo con acqua e cuocilo a fuoco lento per 15 minuti fino a che non sarà tenero.
Sbollenta il broccoli2 in acqua bollente per 3 minuti, poi scolalo in un colapasta.
Taglia il tofu1 a cubetti, asciugalo e friggilo in olio per 5–6 minuti finché non sarà leggermente croccante.
Aggiungi il broccoli2 e l'aglio tritato, cuoci per 2 minuti.
Mescola 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di amido di mais e 60 ml di acqua, poi versa nella padella e lascia cuocere per 2–3 minuti fino a che non si addensa. Servi sul riso, spolverato di semi di sesamo.
Consigli
- Perché così
- Pat the tofu dry before frying, otherwise the sauce won't cling. Moisture causes splatter and dilutes the flavor. Fry over medium heat so the crust forms evenly.
- Sostituzioni
- Swap the soy sauce for 18 ml of miso paste for a richer flavor. Instead of starch, use 1 teaspoon of flour, but the sauce will be less clear.
- Errori comuni
- If the broccoli stays crunchy, you cooked it for less than 3 minutes. Check it: it should be soft but not fall apart.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid, adding 1 tablespoon of water. Don't freeze, the tofu turns soft.
- Servire con
- Serve with lemon wedges and fresh cucumber for a sour contrast. Good for weeknights when you need something quick and filling.
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