Tofu mit Brokkoli in Knoblauchsoße
Vegetarisches Abendessen aus Tofu, Brokkoli und Reis mit einer cremigen Knoblauch-Sojasauce. Das Gericht bietet zarten Eiweißgehalt und eine einfache Beilage auf einem Teller.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 547 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.37
- Eiweiß
- 25 g
Zutaten
- 1 TofuPackung 300 g ≈ $2.50 180 g
- 2 Brokkoli (TK)Packung 400 g ≈ $1.80 150 g
- 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 4 Sojasoße 18 ml
- 5 Speisestärke 6 g
- 6 Sesam 6 g
- 7 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 60 g
- 8 Sonnenblumenöl 10 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Reis waschen, mit Wasser bedecken und 15 Minuten weichkochen.
Brokkoli2 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann abgießen.
Tofu1 in Würfel schneiden, trocken tupfen und in Öl 5–6 Minuten knusprig anbraten.
Brokkoli2 und gehackten Knoblauch3 dazugeben, 2 Minuten mitbraten.
Sojasauce, Speisestärke und 60 ml Wasser verrühren, in die Pfanne geben und 2–3 Minuten einkochen lassen, bis die Soße bindet. Mit Reis und Sesam servieren.
Tipps
- Warum so
- Pat the tofu dry before frying, otherwise the sauce won't cling. Moisture causes splatter and dilutes the flavor. Fry over medium heat so the crust forms evenly.
- Ersatz
- Swap the soy sauce for 18 ml of miso paste for a richer flavor. Instead of starch, use 1 teaspoon of flour, but the sauce will be less clear.
- Häufige Fehler
- If the broccoli stays crunchy, you cooked it for less than 3 minutes. Check it: it should be soft but not fall apart.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid, adding 1 tablespoon of water. Don't freeze, the tofu turns soft.
- Dazu passt
- Serve with lemon wedges and fresh cucumber for a sour contrast. Good for weeknights when you need something quick and filling.
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