ガーリックソースの豆腐とブロッコリー
豊富なベジタリアンの夕食。豆腐、ブロッコリー、ご飯を濃厚なニンニク風味の醤油ソースで仕上げた一品。柔らかなタンパク質とシンプルな副菜が一皿に。
- 所要時間
- 25 分
- 1人分
- 547 kcal
- 材料
- ≈ $2.37
- タンパク質
- 25 g
材料
- 1 Tofuパック 300 g ≈ $2.50 180 g
- 2 Broccoli (frozen)パック 400 g ≈ $1.80 150 g
- 3 Garlic≈ $10.00 / kg 5 g
- 4 Soy sauce 18 ml
- 5 Starch 6 g
- 6 Sesame seeds 6 g
- 7 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.94 60 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ご飯を洗い、水で覆って15分ほど柔らかく煮る。
ブロッコリーを沸騰したお湯に3分ほど茹で、コルダーに上げて水気を切る。
豆腐を小さく切り、水気を拭き取って油で5–6分ほど軽く揚げる。
ブロッコリーとみじん切りにしたニンニクを加え、2分ほど炒める。
醤油2大さじ、片栗粉1大さじ、水60mlを混ぜ、フライパンに注ぎ入れて2–3分ほどとろみがつくまで煮詰める。ご飯の上にのせ、ごまを振りかける。
コツ
- なぜこうするのか
- Pat the tofu dry before frying, otherwise the sauce won't cling. Moisture causes splatter and dilutes the flavor. Fry over medium heat so the crust forms evenly.
- 代用できる材料
- Swap the soy sauce for 18 ml of miso paste for a richer flavor. Instead of starch, use 1 teaspoon of flour, but the sauce will be less clear.
- よくある失敗
- If the broccoli stays crunchy, you cooked it for less than 3 minutes. Check it: it should be soft but not fall apart.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid, adding 1 tablespoon of water. Don't freeze, the tofu turns soft.
- 合わせるもの
- Serve with lemon wedges and fresh cucumber for a sour contrast. Good for weeknights when you need something quick and filling.
コメント 0
ログイン コメントを残すには
まだコメントはありません。