Salmón en salsa asiática

1. 1 Ketchup 8 g
2. 2 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 4 g
3. 3 Lemon≈ $4.70 por kg 30 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
5. 5 Potatoes≈ $2.19 por kg 150 g
6. 6 Wheat flour 20 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Soy sauce 8 ml
9. 9 Sugar 4 g
10. 10 Salmon filletpaquete 400 g ≈ $10.50 180 g
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Pelar las papas, cortarlas en trozos grandes y hervirlas en agua con sal 15–20 minutos hasta que estén tiernas.

2. Cortar el salmón¹⁰ en porciones, sazonar con sal y pimienta, y rebozar en harina.

3. Freír el pescado en aceite de girasol a fuego medio 3 minutos por lado hasta que quede dorado; retirarlo de la sartén.

4. Picar finamente el jengibre y el ajo, y cortar el limón en rodajas finas.

5. En la misma sartén, añadir ketchup, salsa de soja, azúcar, jengibre, ajo, limón y 50 ml de agua; llevar a ebullición y cocinar 1 minuto.

6. Devolver el salmón¹⁰ a la salsa, calentar 2 minutos y servir con las papas.