Nidos de macarrones con huevo y ragú de verduras

1. 1 Pastapaquete 450 g ≈ $1.37 70 g
2. 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
3. 3 Eggplant≈ $4.33 por kg 50 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
5. 5 Tomatoes≈ $4.67 por kg 50 g
6. 6 Bell peppers≈ $6.00 por kg 40 g
7. 7 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 30 g
9. 9 Mayonnaise 15 g
10. 10 Ground black pepper 1 g
11. 11 Sunflower oil 10 ml
12. 12 Salt 1 g
13. 13 Leaf lettucepaquete 150 g ≈ $0.65 30 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Hervir los macarrones en agua con sal 7 minutos hasta que estén *al dente*, escurrir y dejar enfriar un poco.

2. Cortar cebolla, pimiento, berenjena y tomate⁵ en cubos de 1 cm. Sofreír en aceite 10 minutos hasta que estén tiernos, salar y pimientar.

3. Rallar el queso grueso. Mezclar los macarrones con la mitad del queso y formar un nido en un molde engrasado, dejando un hueco en el centro.

4. Cascar un huevo en el hueco, cubrir con el ragú de verduras y espolvorear con el queso restante.

5. Untar los bordes del nido con mayonesa. Hornear a 180 °C (350 °F) 10–12 minutos, hasta que la clara del huevo cuaje y el queso se dore.

6. Servir el nido sobre hojas de lechuga, decorado con perejil picado fino.