Nids de pâtes au ragoût de légumes et œuf

1. 1 Pastapaquet 450 g ≈ $1.37 70 g
2. 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
3. 3 Eggplant≈ $4.33 par kg 50 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
5. 5 Tomatoes≈ $4.67 par kg 50 g
6. 6 Bell peppers≈ $6.00 par kg 40 g
7. 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 30 g
9. 9 Mayonnaise 15 g
10. 10 Ground black pepper 1 g
11. 11 Sunflower oil 10 ml
12. 12 Salt 1 g
13. 13 Leaf lettucepaquet 150 g ≈ $0.65 30 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée 7 minutes *al dente*, égoutter et laisser égoutter.

2. Émincer l’oignon, le poivron, l’aubergine et la tomate⁵ en dés de 1 cm. Faire revenir à l’huile 10 minutes jusqu’à tendreté, saler et poivrer.

3. Râper le fromage à râpe grossière. Mélanger les pâtes avec la moitié du fromage et former un nid dans un moule légèrement huilé, en laissant un creux au centre.

4. Casser délicatement un œuf dans le creux, recouvrir du ragoût de légumes et saupoudrer du reste de fromage.

5. Badigeonner les bords du nid de mayonnaise. Enfourner à 180 °C pendant 10–12 minutes, jusqu’à ce que le blanc de l’œuf soit pris et que le fromage soit doré.

6. Dresser le nid sur des feuilles de salade et parsemer de ciboulette finement hachée.