Nudel-Nester mit Ei und Gemüseeintopf

1. 1 NudelnPackung 450 g ≈ $1.37 70 g
2. 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
3. 3 Aubergine≈ $4.33 pro kg 50 g
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
5. 5 Tomaten≈ $4.67 pro kg 50 g
6. 6 Paprika≈ $6.00 pro kg 40 g
7. 7 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 30 g
9. 9 Mayonnaise 15 g
10. 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
11. 11 Sonnenblumenöl 10 ml
12. 12 Salz 1 g
13. 13 BlattsalatPackung 150 g ≈ $0.65 30 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Nudeln¹ in gesalzenem Wasser 7 Minuten *al dente* kochen, abgießen und abtropfen lassen.

2. Zwiebeln⁴, Paprika⁶, Aubergine³ und Tomaten⁵ in 1 cm große Würfel schneiden und in Öl 10 Minuten weich anbraten, würzen mit Salz und Pfeffer.

3. Käse grob reiben. Die Nudeln¹ mit der Hälfte des Käses vermengen und in eine gefettete Form als Nest mit Mulde formen.

4. In die Mulde vorsichtig ein rohes Ei schlagen, das Gemüse daraufgeben und mit dem restlichen Käse bestreuen.

5. Die Ränder des Nestes mit Mayo bestreichen. Bei 180 °C 10–12 Minuten backen, bis das Eiweiß fest ist und der Käse goldbraun wird.

6. Das Nest auf Salatblätter anrichten und mit fein gehacktem Dill⁷ bestreuen.