Nidi di pasta con uovo e ragù di verdure

1. 1 Pastaconfezione 450 g ≈ $1.37 70 g
2. 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
3. 3 Eggplant≈ $4.33 per kg 50 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
5. 5 Tomatoes≈ $4.67 per kg 50 g
6. 6 Bell peppers≈ $6.00 per kg 40 g
7. 7 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 30 g
9. 9 Mayonnaise 15 g
10. 10 Ground black pepper 1 g
11. 11 Sunflower oil 10 ml
12. 12 Salt 1 g
13. 13 Leaf lettuceconfezione 150 g ≈ $0.65 30 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lessare la pasta¹ in acqua salata per 7 minuti al dente, scolarla e lasciarla raffreddare leggermente.

2. Tagliare a cubetti da 1 cm cipolla, peperone, melanzana e pomodoro. Soffriggere in olio per 10 minuti fino a renderli morbidi, salare e pepare.

3. Grattugiare il formaggio grossolanamente. Mescolare la pasta¹ con metà del formaggio e formare un nido in una teglia unta, lasciando un avvallamento al centro.

4. Rompendo delicatamente, posizionare un uovo nell’avvallamento, coprire con il ragù di verdure e spolverare con il resto del formaggio.

5. Ungere i bordi del nido con maionese. Cuocere a 180 °C per 10–12 minuti, finché l’albume non si rapprende e il formaggio non si doratura.

6. Servire il nido su foglie di lattuga, decorato con prezzemolo tritato finemente.