Chebureques jugosos (empanadas kazajas/mongolas de carne)
Chebureques crujientes y dorados rellenos de carne de res y cebolla. Ideales como entrante caliente para una mesa abundante en fiestas.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 524 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.68
- Proteína
- 20 g
Ingredientes
- 1 Chebureki doughpaquete 500 g ≈ $3.00 85 g
- 2 Ground beefpaquete 500 g ≈ $7.45 75 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Salt 1 g
- 6 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pica la cebolla muy fina o rállala, luego mézclala con la carne molida, sal y pimienta.
Añade 1–2 cucharadas de agua fría a la mezcla y amasa hasta que quede jugosa pero ligeramente suelta.
Divide la masa en 2 partes iguales y estíralas en círculos delgados.
Coloca el relleno en la mitad de un círculo, dejando un borde de 1,5 cm, y cubre con la otra mitad.
Aprieta bien los bordes y haz muescas con un tenedor para evitar que se escape el jugo.
Calienta aceite en una sartén y fríe los chebureques1 3–4 minutos por lado hasta que queden dorados.
Escúrrelos sobre papel absorbente 1 minuto y sírvelos calientes.
Consejos
- Por qué así
- Add the water cold so the mince doesn't cook right away and the filling stays juicy when frying. If the water is warm, the meat tightens and dries out.
- Sustituciones
- Swap the onion for 30 g of finely chopped green onion, it's more tender but the taste changes. Swap the sunflower oil for 10 g of butter, but it burns faster.
- Errores frecuentes
- If the dough isn't rolled thin, the chebureki cook poorly inside and stay raw. Check by piercing with a knife: the juice should run clear.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 1 day, wrapped in paper. Reheat in a pan for 2–3 minutes per side. Don't freeze, the dough turns tough.
- Con qué servir
- Serve with a spicy sauce or sour cream, alongside shashlik or wine on a festive table. You can also add them to a plate with mushrooms or vegetables.
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