Sokowe czebureki (kazachskie/mongolskie pierogi mięsne)
Chrupiące, złociste czebureki z soczystym farszem wołowym i cebulą. Idealne jako gorąca przekąska do obfitego świątecznego stołu.
- Czas gotowania
- 45 min
- Porcja
- 524 kcal
- Składniki
- ≈ $1.68
- Białko
- 20 g
Składniki
- 1 Chebureki doughopakowanie 500 g ≈ $3.00 85 g
- 2 Ground beefopakowanie 500 g ≈ $7.45 75 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 30 g
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Salt 1 g
- 6 Ground black pepper do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Cebulę bardzo drobno posiekać lub starą, wymieszać z mielonym mięsem wołowym, solą i pieprzem.
Dolać do farszu 15–20 ml zimnej wody i wyrobić, aż będzie soczysty, ale lekko luźny.
Ciasto podzielić na 2 części i każdą rozwałkować w cienki okrągły plack.
Włożyć farsz na połowę placka, odstępując od krawędzi 1,5 cm, przykryć drugą połową ciasta.
Ciasto szczelnie zaciśnąć brzegi i przekłuć widelcem, by nie wyciekał sok.
Rozgrzać olej na patelni i smażyć czebureki po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Wyłożyć na papierowe ręczniki na 1 minutę, a następnie podać gorące.
Porady
- Dlaczego tak
- Add the water cold so the mince doesn't cook right away and the filling stays juicy when frying. If the water is warm, the meat tightens and dries out.
- Zamienniki
- Swap the onion for 30 g of finely chopped green onion, it's more tender but the taste changes. Swap the sunflower oil for 10 g of butter, but it burns faster.
- Częste błędy
- If the dough isn't rolled thin, the chebureki cook poorly inside and stay raw. Check by piercing with a knife: the juice should run clear.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for 1 day, wrapped in paper. Reheat in a pan for 2–3 minutes per side. Don't freeze, the dough turns tough.
- Z czym podać
- Serve with a spicy sauce or sour cream, alongside shashlik or wine on a festive table. You can also add them to a plate with mushrooms or vegetables.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.