肉馅松软的切布列基（Chebureki）
用牛肉馅和洋葱做成的酥脆切布列基，是丰盛节日宴席的热门开胃小吃。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 524 kcal
- 材料
- ≈ $1.70
- 蛋白质
- 20 g
材料
- 1 Chebureki dough包装 500 克 约等于 $3.00 85 克
- 2 Ground beef包装 500 克 约等于 $7.63 75 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 30 克
- 4 Sunflower oil 10 毫升
- 5 Salt 1 克
- 6 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将洋葱切得极细或磨成泥，与牛肉馅、盐和胡椒混合均匀。
往馅料中加入35–45毫升冰水，揉成汁多、略松软的状态。
将面团分成两半，每半分别擀成薄圆饼。
在半张饼上放入馅料，距边缘留1.5厘米空隙，盖上另一半饼。
紧紧捏合边缘，用叉子在边缘戳几个孔防止汁水流出。
热油锅中炸制切布列基，每面3–4分钟，至金黄酥脆。
放在吸油纸上1分钟，趁热食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Воду добавляй холодной, чтобы фарш не сварился сразу и начинка оставалась сочной при жарке. Если вода теплая, мясо стянется и станет сухим.
- 可替换食材
- Лук замени на 30 г зеленого лука, нарезанного мелко — будет нежнее, но вкус изменится. Масло подсолнечное можно заменить сливочным (10 г), но оно горит быстрее.
- 常见错误
- Если тесто не раскатано тонко, чебуреки будут плохо прожарены внутри и сырыми. Проверяй, прокалывая ножом — сок должен быть прозрачным.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 1 день, обернув в бумагу. Разогревай на сковороде 2–3 минуты с каждой стороны. Не замораживай — тесто станет жестким.
- 搭配建议
- Подавай с острым соусом или сметаной к шашлыку или вину на праздничном столе. Можно добавить на тарелку с грибами или овощами.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。