Чебуреки с сочной мясной начинкой
Хрустящие чебуреки с говяжьим фаршем и луком. Хороши как горячая закуска для плотного праздничного стола.
- Готовить
- 45 мин
- Порция
- 524 ккал
- Продукты
- ≈ $1.70
- Белок
- 20 г
Продукты
- 1 Тесто для чебурековупаковка 500 г ≈ $3.00 85 г
- 2 Фарш говяжийупаковка 500 г ≈ $7.63 75 г
- 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 30 г
- 4 Масло подсолнечное 10 мл
- 5 Соль 1 г
- 6 Перец чёрный молотый по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Лук3 очень мелко нарезать или натереть, смешать с фаршем2, солью и перцем.
Влить в начинку 35–45 мл холодной воды и вымешать до сочной, чуть рыхлой массы.
Тесто1 разделить на 2 части и раскатать каждую в тонкий круг.
Выложить начинку на половину круга, отступая от края 1,5 см, накрыть второй половиной теста1.
Плотно защипнуть края и пройтись вилкой, чтобы сок не вытекал.
Разогреть масло на сковороде, жарить чебуреки по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Выложить на бумажное полотенце на 1 минуту и подать горячими.
Советы
- Почему так
- Воду добавляй холодной, чтобы фарш не сварился сразу и начинка оставалась сочной при жарке. Если вода теплая, мясо стянется и станет сухим.
- Чем заменить
- Лук замени на 30 г зеленого лука, нарезанного мелко — будет нежнее, но вкус изменится. Масло подсолнечное можно заменить сливочным (10 г), но оно горит быстрее.
- Где ошибаются
- Если тесто не раскатано тонко, чебуреки будут плохо прожарены внутри и сырыми. Проверяй, прокалывая ножом — сок должен быть прозрачным.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 1 день, обернув в бумагу. Разогревай на сковороде 2–3 минуты с каждой стороны. Не замораживай — тесто станет жестким.
- С чем подать
- Подавай с острым соусом или сметаной к шашлыку или вину на праздничном столе. Можно добавить на тарелку с грибами или овощами.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.