Tchebureki à la viande juteuse

1. 1 Chebureki doughpaquet 500 g ≈ $3.00 85 g
2. 2 Ground beefpaquet 500 g ≈ $7.63 75 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
4. 4 Sunflower oil 10 ml
5. 5 Salt 1 g
6. 6 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Émincer très finement l’oignon ou le râper, puis le mélanger avec la viande hachée, le sel et le poivre.

2. Ajouter 35–45 ml d’eau froide à la farce et bien pétrir pour obtenir une masse légèrement aérée et juteuse.

3. Diviser la pâte en deux parts égales et étaler chacune en un cercle fin et régulier.

4. Déposer la farce sur la moitié d’un cercle, en laissant 1,5 cm de bord libre, puis recouvrir avec l’autre moitié de pâte.

5. Bien pincer les bords pour sceller et piquer à la fourchette pour éviter que le jus ne s’échappe.

6. Faire chauffer l’huile dans une poêle et dorer les tchéboureks 3–4 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une croûte dorée.

7. Égoutter sur du papier absorbant 1 minute avant de servir bien chauds.