Sappige Chebureki (Kazachse/Mongoolse vleespasties)
Knapperige, gouden chebureki gevuld met smaakvol rundvlees en ui. Perfect als warme voorzet voor een hartig feestmaal.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 524 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.68
- Eiwit
- 20 g
Ingrediënten
- 1 Chebureki doughverpakking 500 g ≈ $3.00 85 g
- 2 Ground beefverpakking 500 g ≈ $7.45 75 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Salt 1 g
- 6 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
De ui heel fijn hakken of raspen, mengen met gehakt, zout en zwarte peper.
Voeg 15–20 ml koud water toe aan de vulling en kned tot deze sappig maar iets los is.
Deeg in 2 gelijke delen verdelen en elk dun uitrollen tot een cirkel.
De vulling op de helft van de cirkel leggen, 1,5 cm van de rand af, en bedek met de andere helft.
De randen stevig indrukken en met een vork inritsen om uitlopen te voorkomen.
Verhit olie in een koekenpan en bak de chebureki1 3–4 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
Leg ze 1 minuut op keukenpapier en serveer direct heet.
Tips
- Waarom zo
- Add the water cold so the mince doesn't cook right away and the filling stays juicy when frying. If the water is warm, the meat tightens and dries out.
- Vervangingen
- Swap the onion for 30 g of finely chopped green onion, it's more tender but the taste changes. Swap the sunflower oil for 10 g of butter, but it burns faster.
- Veelgemaakte fouten
- If the dough isn't rolled thin, the chebureki cook poorly inside and stay raw. Check by piercing with a knife: the juice should run clear.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 1 day, wrapped in paper. Reheat in a pan for 2–3 minutes per side. Don't freeze, the dough turns tough.
- Serveer met
- Serve with a spicy sauce or sour cream, alongside shashlik or wine on a festive table. You can also add them to a plate with mushrooms or vegetables.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.