Sulu Etli Çörek (Kazak/Moğol Çöreği)
Kızarmış, altın rengi çörekler, içi lezzetli dana etli ve soğanlı. Şölen sofralarının sıcak bir meze seçeneği olarak mükemmel.
- Süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 524 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.68
- Protein
- 20 g
Malzemeler
- 1 Chebureki doughpaket 500 g ≈ $3.00 85 g
- 2 Ground beefpaket 500 g ≈ $7.45 75 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 30 g
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Salt 1 g
- 6 Ground black pepper tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Soğanı çok ince doğrayın veya rendeleyin, et kıymasını, tuzu ve karabiberle karıştırın.
İç harcına 15–20 ml soğuk su ekleyin ve nemli, hafif gevşek bir kıvama gelene kadar yoğurun.
Hamuru iki eşit parçaya bölün ve her birini ince bir daire şeklinde yassayın.
İç harcı, kenardan 1,5 cm boşluk bırakarak hamurun yarısına yerleştirin, diğer yarısıyla kapatın.
Kenarları sıkıca çimleyin ve kaşık dişleriyle geçerek sıvı kaçmasını engelleyin.
Tencereye yağ koyup ısıtın, çörekleri her tarafı 3–4 dakika kızarana kadar kızartın.
Kağıt havlunun üzerine 1 dakika süzün, sıcak olarak servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Add the water cold so the mince doesn't cook right away and the filling stays juicy when frying. If the water is warm, the meat tightens and dries out.
- Yerine ne koyulur
- Swap the onion for 30 g of finely chopped green onion, it's more tender but the taste changes. Swap the sunflower oil for 10 g of butter, but it burns faster.
- Sık yapılan hatalar
- If the dough isn't rolled thin, the chebureki cook poorly inside and stay raw. Check by piercing with a knife: the juice should run clear.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 1 day, wrapped in paper. Reheat in a pan for 2–3 minutes per side. Don't freeze, the dough turns tough.
- Yanında ne gider
- Serve with a spicy sauce or sour cream, alongside shashlik or wine on a festive table. You can also add them to a plate with mushrooms or vegetables.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.