Соковиті чебуреки (з говяжою начинкою)
Хрусткі, золотисті чебуреки з сочною начинкою з говядини та цибулі. Ідеальні як гаряча закуска до святкового столу.
- Час приготування
- 45 хв
- Порція
- 524 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.68
- Білок
- 20 г
Інгредієнти
- 1 Chebureki doughупаковка 500 г ≈ $3.00 85 г
- 2 Ground beefупаковка 500 г ≈ $7.45 75 г
- 3 Onions≈ $1.60 за кг 30 г
- 4 Sunflower oil 10 мл
- 5 Salt 1 г
- 6 Ground black pepper за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Цибулю дрібно нарізати або натерти, змішати з фаршем, сіллю та чорним перцем.
Додати до начинки 15–20 мл холодної води та вимішати до сочної, трохи пухкої маси.
Тесто розділити на дві рівні частини та розкотити кожну в тонкий круг.
Викласти начинку на половину круга, відступивши від краю 1,5 см, накрити другою половиною теста.
Щільно защипнути краї та пройтись вилкою, щоб сік не витікав.
Розігріти масло на сковорідці, смажити чебуреки по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Викласти на паперове рушник на 1 хвилину і подавати гарячими.
Поради
- Чому так
- Add the water cold so the mince doesn't cook right away and the filling stays juicy when frying. If the water is warm, the meat tightens and dries out.
- Чим замінити
- Swap the onion for 30 g of finely chopped green onion, it's more tender but the taste changes. Swap the sunflower oil for 10 g of butter, but it burns faster.
- Де помиляються
- If the dough isn't rolled thin, the chebureki cook poorly inside and stay raw. Check by piercing with a knife: the juice should run clear.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 1 day, wrapped in paper. Reheat in a pan for 2–3 minutes per side. Don't freeze, the dough turns tough.
- З чим подати
- Serve with a spicy sauce or sour cream, alongside shashlik or wine on a festive table. You can also add them to a plate with mushrooms or vegetables.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.