Saftige Chebureki mit Hackfleischfüllung
Knusprige Chebureki mit Rinderhack und Zwiebeln. Perfekt als heiße Vorspeise für ein üppiges Festmahl.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 524 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.70
- Eiweiß
- 20 g
Zutaten
- 1 Teig für TscheburekiPackung 500 g ≈ $3.00 85 g
- 2 RinderhackfleischPackung 500 g ≈ $7.63 75 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
- 4 Sonnenblumenöl 10 ml
- 5 Salz 1 g
- 6 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Zwiebeln3 sehr fein hacken oder reiben, mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer vermengen.
In die Füllung 35–45 ml kaltes Wasser geben und zu einer saftigen, leicht lockeren Masse verkneten.
Den Teig1 in zwei Teile teilen und jedes zu einem dünnen Kreis ausrollen.
Die Füllung auf die Hälfte des Kreises legen, dabei 1,5 cm vom Rand Abstand halten, mit der zweiten Teighälfte1 bedecken.
Die Ränder fest zusammendrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit der Saft nicht austritt.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Chebureki 3–4 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken.
Auf Küchenpapier 1 Minute abtropfen lassen und heiß servieren.
Tipps
- Warum so
- Воду добавляй холодной, чтобы фарш не сварился сразу и начинка оставалась сочной при жарке. Если вода теплая, мясо стянется и станет сухим.
- Ersatz
- Лук замени на 30 г зеленого лука, нарезанного мелко — будет нежнее, но вкус изменится. Масло подсолнечное можно заменить сливочным (10 г), но оно горит быстрее.
- Häufige Fehler
- Если тесто не раскатано тонко, чебуреки будут плохо прожарены внутри и сырыми. Проверяй, прокалывая ножом — сок должен быть прозрачным.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 1 день, обернув в бумагу. Разогревай на сковороде 2–3 минуты с каждой стороны. Не замораживай — тесто станет жестким.
- Dazu passt
- Подавай с острым соусом или сметаной к шашлыку или вину на праздничном столе. Можно добавить на тарелку с грибами или овощами.
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