Chebureques Suculentos (Empadas de Carne Cazaque/Mongol)
Chebureques crocantes e dourados, recheados com carne bovina e cebola. Ideais como aperitivo quente para uma mesa festiva farta.
- Tempo
- 45 min
- Porção
- 524 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.68
- Proteína
- 20 g
Ingredientes
- 1 Chebureki doughpacote 500 g ≈ $3.00 85 g
- 2 Ground beefpacote 500 g ≈ $7.45 75 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Salt 1 g
- 6 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Pique ou rale finamente a cebola, depois misture com a carne moída, sal e pimenta preta.
Adicione 1–2 colheres de sopa de água fria à massa e amasse até ficar suculenta, mas levemente solta.
Divida a massa em 2 partes iguais e estique cada uma em um círculo fino.
Coloque o recheio em metade do círculo, deixando uma borda de 1,5 cm, depois cubra com a outra metade.
Aperte bem as bordas e passe um garfo para evitar vazamentos.
Aqueça óleo em uma frigideira e frite os chebureques1 por 3–4 minutos de cada lado até ficarem dourados.
Escorra sobre papel absorvente por 1 minuto e sirva quente.
Dicas
- Porquê assim
- Add the water cold so the mince doesn't cook right away and the filling stays juicy when frying. If the water is warm, the meat tightens and dries out.
- Substituições
- Swap the onion for 30 g of finely chopped green onion, it's more tender but the taste changes. Swap the sunflower oil for 10 g of butter, but it burns faster.
- Erros comuns
- If the dough isn't rolled thin, the chebureki cook poorly inside and stay raw. Check by piercing with a knife: the juice should run clear.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 1 day, wrapped in paper. Reheat in a pan for 2–3 minutes per side. Don't freeze, the dough turns tough.
- Servir com
- Serve with a spicy sauce or sour cream, alongside shashlik or wine on a festive table. You can also add them to a plate with mushrooms or vegetables.
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