Sokové čeburky (kazachské/mongolské masové knedlíčky)
Křupavé, zlatavé čeburky plněné chutným hovězím masem a cibulí. Vynikají jako horká předkrmová pochoutka k bohatému svátečnímu stolu.
- Doba vaření
- 45 min
- Porce
- 524 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.68
- Bílkovina
- 20 g
Ingredience
- 1 Chebureki doughbalení 500 g ≈ $3.00 85 g
- 2 Ground beefbalení 500 g ≈ $7.45 75 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 30 g
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Salt 1 g
- 6 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Cibuli velmi jemně nakrájejte nebo nastrouhejte, promíchejte s mletým hovězím masem, solí a pepřem.
Do náplně přilejte 15–20 ml studené vody a vyhmejte, dokud nebude šťavnatá, ale mírně volná.
Těsto rozdělte na 2 části a každou vyválejte na tenký kruh.
Náplň vyložte na polovinu kruhu, ponechte okraj 1,5 cm volný, a zakryjte druhou polovinou těsta.
Pečlivě přišpendlete okraje a přejděte vidličkou, aby šťáva netekla.
Rozžehřejte olej na pánvi a smažte čeburky 3–4 minuty na každé straně, dokud nebudou zlatavé.
Vyložte na papírové utěrky na 1 minutu a podávejte horké.
Tipy
- Proč takto
- Add the water cold so the mince doesn't cook right away and the filling stays juicy when frying. If the water is warm, the meat tightens and dries out.
- Náhrady
- Swap the onion for 30 g of finely chopped green onion, it's more tender but the taste changes. Swap the sunflower oil for 10 g of butter, but it burns faster.
- Časté chyby
- If the dough isn't rolled thin, the chebureki cook poorly inside and stay raw. Check by piercing with a knife: the juice should run clear.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 1 day, wrapped in paper. Reheat in a pan for 2–3 minutes per side. Don't freeze, the dough turns tough.
- S čím podávat
- Serve with a spicy sauce or sour cream, alongside shashlik or wine on a festive table. You can also add them to a plate with mushrooms or vegetables.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.