Blinis de carne, huevo y arroz (estilo ruso)
Blinis contundentes y sabrosos rellenos de carne molida, arroz, huevo y cebolla. Ideales para preparar con anticipación, dorar antes de servir o congelar en porciones.
- Tiempo
- 1 h 5 min
- Porción
- 723 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.92
- Proteína
- 36 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 38 g
- 2 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 77 ml
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 2 unidades
- 4 Ground beefpaquete 500 g ≈ $7.45 91 g
- 5 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 24 g
- 6 Onions≈ $1.60 por kg 31 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Salt 1 g
- 9 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Hervir 1 huevo 9 minutos después de que hierva el agua, enfriarlo en agua fría, pelarlo y picarlo finamente.
Batir 1 huevo con leche y una pizca de sal, añadir harina y mezclar hasta obtener una masa líquida y homogénea para blinis.
Cocinar 2–3 blinis finos en una sartén 1 minuto por lado hasta que queden dorados en manchas, luego reservar.
Enjuagar el arroz, cocinarlo en agua 15–18 minutos hasta que esté tierno, escurrir el exceso de agua.
Saltear la cebolla en aceite 3 minutos, agregar la carne molida y cocinar 8–10 minutos hasta que esté bien dorada.
Mezclar la carne con la cebolla, arroz, huevo picado, sal y pimienta en un tazón.
Envolver el relleno en los blinis formando 'conchas' (como un burrito).
Dorar cada blini relleno 2 minutos por lado hasta que queden crujientes y dorados.
Consejos
- Por qué así
- Рис промывай, чтобы убрать крахмал, иначе начинка будет слишком клейкой, а блинчики размокнут при обжарке. Обжаривай фарш до полной смены цвета, иначе он останется сырым внутри.
- Sustituciones
- Замени рис гречкой, 24 г: она впитает больше жира и сделает начинку плотнее. Вместо говядины возьми свиной фарш, 91 г, но обжаривай его на 2 минуты дольше.
- Errores frecuentes
- Блинчики разваливаются при обжарке, если тесто слишком жидкое. Проверь густоту: лопатка должна оставлять след, но тесто не должно растекаться.
- Guardar y recalentar
- Храни в холодильнике 3 дня, обернув в фольгу. Разогревай 5 минут в духовке при 180°C или на сковороде по 1 минуте с каждой стороны. Не замораживай, начинка размякнет.
- Con qué servir
- Подавай со сметаной, 20 г, и квашеной капустой, 50 г, на обед или ужин, если нужно сытное блюдо без гарнира.
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