肉馅大饼（俄式肉馅饼）
厚实香浓的俄式肉馅饼，馅料由牛肉馅、米饭、鸡蛋和洋葱组成。适合提前制作，冷冻或现煎食用。
- 烹饪时间
- 1 小时 5 分钟
- 份量
- 723 kcal
- 材料
- ≈ $1.92
- 蛋白质
- 36 g
材料
- 1 Wheat flour 38 克
- 2 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 77 毫升
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 2 个
- 4 Ground beef包装 500 克 约等于 $7.45 91 克
- 5 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.94 24 克
- 6 Onions≈ $1.60 每千克 31 克
- 7 Sunflower oil 8 毫升
- 8 Salt 1 克
- 9 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将1个鸡蛋煮9分钟（水开后计时），冷水过凉，剥壳后切成细丁。
将1个鸡蛋、牛奶和少许盐打散，徐徐加入面粉，搅成无块的薄饼生面。
在平底锅中煎2–3张薄饼，每面煎1分钟至微黄，取出备用。
将米饭洗净，加水煮15–18分钟至软烂，沥去多余水分。
洋葱在油中炒3分钟，加入牛肉馅翻炒8–10分钟至全熟变色。
将牛肉馅、洋葱、米饭、鸡蛋丁、盐和胡椒混匀。
将馅料包入饼中，卷成饼卷（类似春卷形状）。
每面煎2分钟，至两面金黄酥脆。
小贴士
- 为什么这样做
- Рис промывай, чтобы убрать крахмал, иначе начинка будет слишком клейкой, а блинчики размокнут при обжарке. Обжаривай фарш до полной смены цвета, иначе он останется сырым внутри.
- 可替换食材
- Замени рис гречкой, 24 г: она впитает больше жира и сделает начинку плотнее. Вместо говядины возьми свиной фарш, 91 г, но обжаривай его на 2 минуты дольше.
- 常见错误
- Блинчики разваливаются при обжарке, если тесто слишком жидкое. Проверь густоту: лопатка должна оставлять след, но тесто не должно растекаться.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 3 дня, обернув в фольгу. Разогревай 5 минут в духовке при 180°C или на сковороде по 1 минуте с каждой стороны. Не замораживай, начинка размякнет.
- 搭配建议
- Подавай со сметаной, 20 г, и квашеной капустой, 50 г, на обед или ужин, если нужно сытное блюдо без гарнира.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。