Blinis de Carne, Arroz e Ovo (Estilo Russo)
Blinis saborosos e recheados com carne moída, arroz, ovo e cebola. Ideais para planejar refeições: prepare com antecedência, dourar na hora de servir ou congelar em porções.
- Tempo
- 1 h 5 min
- Porção
- 723 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.92
- Proteína
- 36 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 38 g
- 2 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 77 ml
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 2 unidades
- 4 Ground beefpacote 500 g ≈ $7.45 91 g
- 5 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.94 24 g
- 6 Onions≈ $1.60 por kg 31 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Salt 1 g
- 9 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Cozinhe 1 ovo em água fervente por 9 minutos após levantar fervura, resfrie em água fria, descasque e pique finamente.
Bata 1 ovo com leite e uma pitada de sal, acrescente farinha e mexa até formar uma massa líquida e homogênea para blinis.
Frite 2–3 blinis finos em uma frigideira por 1 minuto de cada lado até ficarem com manchas douradas e reserve.
Lave o arroz, cozinhe em água por 15–18 minutos até ficar macio, escorra o excesso de água.
Refogue a cebola no óleo por 3 minutos, acrescente a carne moída e cozinhe por 8–10 minutos até dourar completamente.
Misture a carne com a cebola, arroz, ovo picado, sal e pimenta-do-reino em uma tigela.
Enrole o recheio nos blinis, formando pacotinhos (como um burrito).
Doure cada blini recheado na frigideira por 2 minutos de cada lado até ficarem crocantes e dourados.
Dicas
- Porquê assim
- Рис промывай, чтобы убрать крахмал, иначе начинка будет слишком клейкой, а блинчики размокнут при обжарке. Обжаривай фарш до полной смены цвета, иначе он останется сырым внутри.
- Substituições
- Замени рис гречкой, 24 г: она впитает больше жира и сделает начинку плотнее. Вместо говядины возьми свиной фарш, 91 г, но обжаривай его на 2 минуты дольше.
- Erros comuns
- Блинчики разваливаются при обжарке, если тесто слишком жидкое. Проверь густоту: лопатка должна оставлять след, но тесто не должно растекаться.
- Guardar e reaquecer
- Храни в холодильнике 3 дня, обернув в фольгу. Разогревай 5 минут в духовке при 180°C или на сковороде по 1 минуте с каждой стороны. Не замораживай, начинка размякнет.
- Servir com
- Подавай со сметаной, 20 г, и квашеной капустой, 50 г, на обед или ужин, если нужно сытное блюдо без гарнира.
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