Russische Fleisch-Reis-Pfannkuchen
Herzhafte, würzige Pfannkuchen gefüllt mit Hackfleisch, Reis, Ei und Zwiebeln. Ideal für Meal-Prep – frisch anbraten oder portionsweise einfrieren.
- Zeit
- 1 Std. 5 Min.
- Portion
- 723 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.92
- Eiweiß
- 36 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 38 g
- 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 77 ml
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 2 Stk.
- 4 RinderhackfleischPackung 500 g ≈ $7.45 91 g
- 5 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 24 g
- 6 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 31 g
- 7 Sonnenblumenöl 8 ml
- 8 Salz 1 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
1 Ei 9 Minuten nach dem Aufkochen hart kochen, in kaltem Wasser abschrecken, schälen und fein hacken.
1 Ei mit Milch2 und einer Prise Salz verquirlen, dann nach und nach Mehl unterrühren, bis ein glattes, dünnes Pfannkuchenteig entsteht.
2–3 dünne Pfannkuchen in der Pfanne je 1 Minute pro Seite goldbraun backen und beiseitestellen.
Reis waschen, in Wasser 15–18 Minuten weichkochen, dann überschüssiges Wasser abgießen.
Zwiebeln6 in Öl 3 Minuten anbraten, dann Hackfleisch hinzufügen und 8–10 Minuten durchbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist.
Hackfleisch, Zwiebeln6, Reis, gehacktes Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Die Füllung wie einen Burrito in die Pfannkuchen einrollen.
Jeden gefüllten Pfannkuchen 2 Minuten pro Seite knusprig in der Pfanne braten.
Tipps
- Warum so
- Рис промывай, чтобы убрать крахмал, иначе начинка будет слишком клейкой, а блинчики размокнут при обжарке. Обжаривай фарш до полной смены цвета, иначе он останется сырым внутри.
- Ersatz
- Замени рис гречкой, 24 г: она впитает больше жира и сделает начинку плотнее. Вместо говядины возьми свиной фарш, 91 г, но обжаривай его на 2 минуты дольше.
- Häufige Fehler
- Блинчики разваливаются при обжарке, если тесто слишком жидкое. Проверь густоту: лопатка должна оставлять след, но тесто не должно растекаться.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 3 дня, обернув в фольгу. Разогревай 5 минут в духовке при 180°C или на сковороде по 1 минуте с каждой стороны. Не замораживай, начинка размякнет.
- Dazu passt
- Подавай со сметаной, 20 г, и квашеной капустой, 50 г, на обед или ужин, если нужно сытное блюдо без гарнира.
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