Blini con caviar rojo y crema agria
Un clásico aperitivo de Maslenitsa con finos blini, caviar rojo, crema agria y cebollino. Sirve inmediatamente mientras los blini estén tiernos y calientes.
- Tiempo
- 20 min
- Porción
- 424 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.42
- Proteína
- 19 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 45 g
- 2 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 95 ml
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 4 Red caviarpaquete 140 g ≈ $16.00 25 g
- 5 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 30 g
- 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 5 g
- 8 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Bate la mezcla de huevo, leche, sal y harina hasta obtener una masa líquida y homogénea.
Cuece 1–2 blini finos en una sartén bien caliente, 1 minuto por cada lado.
Unta los blini calientes con mantequilla.
Pica finamente el cebollino.
Sirve los blini con crema agria, caviar rojo y cebollino fresco, sin calentar el caviar.
Consejos
- Por qué así
- The batter should be thin so the bliny come out delicate and crisp. If it's thick, they turn dense and dry.
- Sustituciones
- Instead of red caviar, use canned pink salmon (25 g) or salmon (30 g). Instead of green onion, dill (5 g) works.
- Errores frecuentes
- The bliny burn outside but stay raw inside. Check for doneness 30 seconds after bubbles appear.
- Guardar y recalentar
- Keep the bliny in the fridge for up to 2 days. Reheat in a dry pan for 1 minute per side, and don't warm the caviar.
- Con qué servir
- Serve for Maslenitsa or as a snack with champagne on a festive table.
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