Blinis com Caviar e Creme Azeda
Um clássico petisco da Maslenitsa com blinis finos, caviar vermelho, creme azeda e cebola verde. Sirva imediatamente enquanto os blinis estiverem macios e quentes.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 424 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.42
- Proteína
- 19 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 45 g
- 2 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 95 ml
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 4 Red caviarpacote 140 g ≈ $16.00 25 g
- 5 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 30 g
- 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 5 g
- 8 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Bata o ovo, leite, sal e farinha até obter uma massa líquida e fina.
Frite 1–2 blinis finos em uma frigideira bem quente por 1 minuto de cada lado.
Passe manteiga nos blinis ainda quentes.
Pique finamente a cebola verde.
Sirva os blinis com creme azeda, caviar vermelho e cebola verde — **não esquente o caviar**.
Dicas
- Porquê assim
- The batter should be thin so the bliny come out delicate and crisp. If it's thick, they turn dense and dry.
- Substituições
- Instead of red caviar, use canned pink salmon (25 g) or salmon (30 g). Instead of green onion, dill (5 g) works.
- Erros comuns
- The bliny burn outside but stay raw inside. Check for doneness 30 seconds after bubbles appear.
- Guardar e reaquecer
- Keep the bliny in the fridge for up to 2 days. Reheat in a dry pan for 1 minute per side, and don't warm the caviar.
- Servir com
- Serve for Maslenitsa or as a snack with champagne on a festive table.
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