クラシックなブリニ（クレムチキとスメタナ、ゼリェンヌイ・ルーク付き）
マスレニツァの定番前菜。薄く焼いたブリニに、クレムチキ（赤いキャビア）、スメタナ（ソースクリーム）、ゼリェンヌイ・ルーク（ネギ）をのせる。ブリニが柔らかく温かいうちに召し上がれ。
- 所要時間
- 20 分
- 1人分
- 424 kcal
- 材料
- ≈ $3.42
- タンパク質
- 19 g
材料
- 1 Wheat flour 45 g
- 2 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 95 ml
- 3 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.5 個
- 4 Red caviarパック 140 g ≈ $16.00 25 g
- 5 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 30 g
- 6 Butterパック 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 Green onionsパック 50 g ≈ $1.30 5 g
- 8 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
卵、牛乳、塩、小麦粉を混ぜて、薄い生地になるまでよく混ぜ合わせる。
鍋を強火で熱し、1–2枚の薄いブリニを1分ずつ両面焼く。
温かいうちのブリニにバターを塗る。
ゼリェンヌイ・ルーク（ネギ）を細かく刻む。
ブリニにスメタナ、クレムチキ、刻んだネギをのせる。キャビアは温めないようにする。
コツ
- なぜこうするのか
- The batter should be thin so the bliny come out delicate and crisp. If it's thick, they turn dense and dry.
- 代用できる材料
- Instead of red caviar, use canned pink salmon (25 g) or salmon (30 g). Instead of green onion, dill (5 g) works.
- よくある失敗
- The bliny burn outside but stay raw inside. Check for doneness 30 seconds after bubbles appear.
- 保存と温め直し
- Keep the bliny in the fridge for up to 2 days. Reheat in a dry pan for 1 minute per side, and don't warm the caviar.
- 合わせるもの
- Serve for Maslenitsa or as a snack with champagne on a festive table.
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